特色菜譜 > 私家菜 > 冬蟲草燉白鴿_私家菜冬蟲草燉白鴿的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：原本味      工藝：燉

冬蟲草燉白鴿的制作材料：

主料：雛鴿400克
輔料：冬蟲夏草25克,銀耳(干)20克,蓮子20克,山藥(干)10克,桂圓肉20克
調料：姜5克

教您冬蟲草燉白鴿怎么做，如何做冬蟲草燉白鴿才好吃

1. 選買肥大乳鴿，可請賣者代為剝之，如自己剝宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之；
2. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去)，除內臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分；
3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮；
4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲草、淮山（山藥），元肉（桂圓），最后放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時左右，原盅端出，調味供用。

小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

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