菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：溜

溜蘿卜丸的制作材料：

主料：白蘿卜500克,糯米75克
輔料：雞蛋70克
調料：鹽3克,胡椒粉1克,味精2克,白砂糖5克,醋4克,姜4克,大蔥5克,植物油50克,淀粉(蠶豆)20克

教您溜蘿卜丸怎么做，如何做溜蘿卜丸才好吃

1.將蘿卜去皮煮熟，剁成茸，榨去汁，拌和打的雞蛋、豆粉15克、鹽和糯米（蒸熟），調勻做成丸子，下熱油鍋中炸至呈黃色，撈起。
2.原鍋鍋酌留油，下湯汁，調入胡椒粉、味精、姜（切末）、蔥（切末）、白糖、醋拌勻，傾入丸子稍燒，最后加豆粉10克（豆粉5克加水）勾芡即可。

溜蘿卜丸的制作要訣：

本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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