菜系及功效：私家菜
口味：甜味      工藝：燒

秘制叉燒的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)5000克
調(diào)料：鹽75克,醬油150克,豆瓣醬25克,白砂糖300克,料酒150克

教您秘制叉燒怎么做，如何做秘制叉燒才好吃

1. 將豬肉改成厚薄均勻的長條狀，放在潔凈的瓦盆里，加入調(diào)料，腌約45分鐘；
2. 用叉燒環(huán)將肉逐條穿起，入爐用武文火燒30分鐘至熟；
3. 出爐后待熱氣消除，再淋上糖漿，即可食用。

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