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口味：蔥香味      工藝：蔥燒

蔥燒蘿卜條的制作材料：

主料：紅蘿卜500克,蔥白200克
調(diào)料：淀粉(豌豆)60克,色拉油100克,姜5克,黃酒5克,醬油5克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克,辣椒油5克

蔥燒蘿卜條的特色：

蔥香味濃，油亮有光。

教您蔥燒蘿卜條怎么做，如何做蔥燒蘿卜條才好吃

1. 將蘿卜洗凈去皮，切成長(zhǎng)5厘米、1厘米見方的條，用開水燙一下?lián)瞥觯�用涼水投涼，控凈水分，放入干淀粉�?nèi)掛一層干粉糊備用；
2. 將蔥白切成5厘米長(zhǎng)，1.2厘米寬的塊；
3. 姜洗凈去皮切成末備用；
4. 將清湯150毫升、醬油、白糖、精鹽、味精、淀粉(10克)調(diào)成汁待用；
5. 鍋內(nèi)放油燒熱，把掛好干淀粉糊的蘿卜條下勺，炸至金黃色撈出；
6. 鍋內(nèi)放底油50克燒熱，投入蔥段，炸至斷生，蔥煸成金黃色，放入姜末；
7. 倒入炸好的蘿卜條，用紹酒烹一下，再倒入調(diào)好的汁，顛翻至汁熟包在蔥段，蘿卜條上時(shí)，淋上紅辣椒油，即可出鍋裝盤。

蔥燒蘿卜條的制作要訣：

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油1000克左右。
小帖士-食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

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