菜系及功效：私家菜
口味：醬香味      工藝：醬燒

雞冠白菜的制作材料：

主料：白菜500克
調(diào)料：色拉油50克,醬油10克,鹽3克,白砂糖25克,香油10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

雞冠白菜的特色：

色澤淡黃，形態(tài)美觀，質(zhì)嫩脆，味鮮香。

教您雞冠白菜怎么做，如何做雞冠白菜才好吃

1.將白菜留其梗洗凈，揩干水分，切成3.3厘米長的段，每段改切3刀。
2.將炒鍋置火上，倒油燒至七成熱，放入切好的菜梗炸成微黃色撈出。
3.把油倒出，留油少許，再次放入炸過的菜梗，并加上調(diào)料同燒片刻，摻入芡粉汁，待濃時(shí)，淋上香油即成。

雞冠白菜的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。

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