菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味      工藝：腌

臘羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)750克
調(diào)料：姜200克,紅曲10克,八角20克,桂皮20克,鹽20克,丁香20克,草豆蔻50克,料酒50克,香油25克

臘羊肉的特色：

肉質(zhì)酥爛，味道鮮醇。

教您臘羊肉怎么做，如何做臘羊肉才好吃

1.將羊肉斬成塊，刮洗干凈，將熬好制好的紅曲米水擦抹在肉上，然后放入鍋內(nèi)加清水，鹽、黃酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香裝入紗布袋），用大火燒沸后，轉(zhuǎn)入小火燜煮。
2.待肉爛后撈出瀝干水分，抽去羊肉骨頭，在肉皮上抹上麻油，放涼透后，改刀裝盤，即可上桌。

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