菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：干炒

金絲蛤肉的制作材料：

主料：土豆（黃皮）250克,蛤蜊100克
調(diào)料：鹽5克,味精5克,白砂糖10克,植物油50克,香油5克

金絲蛤肉的特色：

色澤金黃，口味香鮮，質(zhì)感酥脆。

教您金絲蛤肉怎么做，如何做金絲蛤肉才好吃

1.土豆去皮洗凈，切細(xì)絲，用涼水泡去淀粉。干蛤肉用溫水泡至變軟。
2.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，投入土豆絲炸松，取出。泡蛤肉滾上脆炸粉入熱油中炸酥，取出。
3.鍋刷凈，淋少許香油，加精鹽、味精，倒入土豆絲和蛤肉炒勻即成。

金絲蛤肉的制作要訣：

此菜配料中植物油50克為實(shí)耗數(shù)，因有過(guò)油炸制的過(guò)程需準(zhǔn)備植物油300克。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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