菜系及功效：私家菜 鹵醬菜
口味：本味咸鮮      工藝：腌

腌芥菜纓的制作材料：

主料：芥菜(大葉)2500克
調(diào)料：粗鹽250克

腌芥菜纓的特色：

鮮脆可口。

教您腌芥菜纓怎么做，如何做腌芥菜纓才好吃

1.挑選質(zhì)嫩新鮮的芥菜纓子，擇凈洗凈，瀝干水分，粗鹽撒在芥菜纓上，用手搓揉，待菜纓出水發(fā)蔫后，放進(jìn)干凈壇子中，每放一層芥菜纓撒一層粗鹽，放完后封好壇口。
2.腌2天后，用干凈搟面杖將菜纓搗實(shí)，以后每天一次，連續(xù)3天，鹽充分溶化后，鹽水沒過菜纓，加蓋封好，放置陰涼處，30天后即可食用。

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