菜系及功效：藥膳偏方

菠菜雞蛋湯的制作材料：

主料：雞蛋2 個(gè),菠菜100 克,濕淀粉30 克,熟豬油20 克,鮮湯1000 克,細(xì)鹽4 克,味精1 克。

菠菜雞蛋湯的特色：

特點(diǎn)：湯汁鮮濃，味香可口。
功效：補(bǔ)血活血，調(diào)中利腸。

菠菜又名波斯菜、赤根菜。其性味甘涼，有補(bǔ)血、活血、止血、利五臟、通腸胃、下氣調(diào)中、止渴潤(rùn)燥等多種醫(yī)療功效。菠菜春秋兩季均可種植，但以春菠菜之藥用價(jià)值為高。本道菜不但有補(bǔ)血作用，還有止血作用，對(duì)于血液合成障礙或有出血傾向的人，常食有一定治療作用。

教您菠菜雞蛋湯怎么做，如何做菠菜雞蛋湯才好吃

1.雞蛋去殼打散。菠菜去老葉洗凈。

2.將鍋燒熱，加豬油，雞蛋倒入鍋中，待雞蛋兩面煎黃后，加鮮湯、濕
淀粉，加蓋，用小火燒。

3.燒至湯呈奶白色后，放菠菜、鹽、味精，起鍋裝入大湯碗內(nèi)即成。

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