菜系及功效：藥膳偏方

大補干鍋雞的制作材料：

主料：春雞一只切小塊（用一大匙醬油稍腌）,鮮人參一條切片,紅棗５粒,銀杏數(shù)十粒（烤熟去膜）,香菇４朵（泡軟切片）,蒜八顆,辣椒兩條切片,姜數(shù)片,青蒜白切斜片。 高梁酒一大匙,醬油一大匙半,糖一大匙,香醋一小匙,麻油一大匙,清油少許。

教您大補干鍋雞怎么做，如何做大補干鍋雞才好吃

1.清油入鍋燒熱，放入蒜粒煎至呈金黃色后撈起。

2.放入糖以小火熬至深褐色，加雞塊，姜片翻炒片刻至雞肉上色。放入其它材料（青蒜片，蒜粒除外）拌炒均勻，加醬油，兩大匙高湯或清水，上蓋以中火悶至湯汁收干。

3.將材料起鍋轉(zhuǎn)置砂鍋里，拌入蒜粒，鋪上青蒜片，淋香醋，上蓋。置砂鍋于爐上以小火燒熱。

4.高梁酒從砂鍋蓋上均勻的淋下，讓酒慢慢滲入砂鍋里。

5.片刻后香味四溢即可熄火上菜。

《大補干鍋雞的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/51602/