菜系及功效：藥膳偏方

五元神仙雞的制作材料：

主料：嫩母雞1只（1250克左右）,桂圓,荔枝,紅棗,各15粒,蓮子肉25克,枸杞子15克,冰糖50克,胡椒粉1克,精鹽3克。

五元神仙雞的特色：

色澤淡紅，肉嫩味鮮，咸甜適口，富有營養(yǎng)，具有較強的滋補功能。

教您五元神仙雞怎么做，如何做五元神仙雞才好吃

1、將雞宰殺去毛，開膛取出內(nèi)臟，洗凈。入開水鍋中焯一焯，撈出洗凈，去嘴尖、腳爪、切掉下凳和尾臊，砸斷大腿骨待用。

2、桂圓、荔枝去殼，蓮心肉（去皮去芯）。紅棗洗凈，與整雞同時放入瓦缽內(nèi)、加冰糖、精鹽、清水750克、上籠蒸約兩小時，再放入洗凈的枸杞子，蒸五分鐘取出，用手勺將整雞翻過身背朝天，撒上胡椒粉即成。

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