菜系及功效：藥膳偏方

白欖炆白鱔的制作材料：

主料：白鱔1斤（約600克）,半肥瘦豬肉2兩（約80克）,橄欖12粒,紅辣椒1只,北菇4朵,蒜肉1兩（約40克）。

白欖炆白鱔的特色：

建脾胃,活血,建身

教您白欖炆白鱔怎么做，如何做白欖炆白鱔才好吃

1、白鱔洗凈后，用蟹眼水（微滾水）燙去滑潺，切件走油。

2、橄欖走油后去核，豬肉剁碎，紅辣椒去核，北菇浸軟去腳。

3、以豬肉碎釀橄欖，然后以上湯煨軟，將蒜肉炸香，加入白鱔、紅椒、北菇、橄欖與湯汁炆煮約半小時(shí)，原汁上碟。

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