特色菜譜 > 藥膳偏方 > 蛤蚧燉龜肉_藥膳偏方蛤蚧燉龜肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：藥膳偏方

蛤蚧燉龜肉的制作材料：

主料：烏龜500 克,蛤蚧1 對,火腿30 克,瘦豬肉120 克,雞清湯1500 克,豬油,鹽,味精,胡椒面,料酒,姜,蔥各適量。

蛤蚧燉龜肉的特色：

特點：味道清香。
功效：補益肺腎，降氣平喘。

龜肉性味咸平，有滋陰降火、補益肺腎、補陰血、增津液等功效。患有
支氣管哮喘病的人，如能經常吃些龜肉，對于改變體質，預防哮喘發作來說，是很有益處的。蛤蚧補肺腎，定喘嗽，常用于腎虛氣喘，肺虛喘咳，虛勞咳嗽等癥的治療。

教您蛤蚧燉龜肉怎么做，如何做蛤蚧燉龜肉才好吃

1.將龜去掉硬殼、頸和爪尖，刮去黃皮，洗凈切塊，用開水汆透撈出洗
凈，瘦豬肉亦用開水汆好。

2.龜肉與姜、蔥一道炒片刻，加入料酒，開鍋后5 分鐘撈出龜肉，棄掉
原湯。

3.把龜肉放入鍋內，把蛤蚧搗碎，與火腿、瘦豬肉共置于龜肉四周，加
上雞清湯、蔥、姜、料酒、鹽，蒸爛后只留龜肉、火腿、豬肉，其余揀掉，加入味精、胡椒面即可食用。

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