菜系及功效：美味粥湯

虱目魚粥的制作材料：

主料：虱目魚1條,白飯2碗,姜2片,蔥1根
輔料：(1)鹽1茶匙,清水3杯(2)胡椒粉少許(可不加)

教您虱目魚粥怎么做，如何做虱目魚粥才好吃

1 虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。

2 白飯放鍋內(nèi)，加入(1)料煮開，改小火，放入虱目魚片和姜絲煮熟。

3 熄火后加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉（也可不加）即可。

Tips：
1.臺式的虱目魚粥一律以白飯煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免過爛影響口感。
2.虱目魚的魚背肉瘦而厚，較宜用于切片，魚肚可切下留著做別的菜。
3.剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。

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