菜系及功效：美味粥湯

銀杏香芋粥的制作材料：

主料：糯米,米各3/2兩（約60克）,銀杏（白果）3兩（約120克）,荔浦芋4兩（約160克）,紅棗8粒,冰糖10兩（約400克）,干蔥頭2粒。

教您銀杏香芋粥怎么做，如何做銀杏香芋粥才好吃

1、糯米、米均洗凈，用清水浸透，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。

2、干蔥頭去衣，切片，紅棗洗凈，去核。

3、銀杏去殼，用煮水浸片刻使脫薄衣，剖開去心，荔浦芋去皮，切丁粒。

4、燒熱鑊，爆香干蔥頭，放入芋頭粒略炒。

5、清水約12杯注入鍋內(nèi)燒煮，先放入糯米、米大火煲15分鐘，然后改中火煲半小時，下銀杏和紅棗，慢火繼續(xù)煲片刻，最后下芋頭粒和冰糖，煮至冰糖溶解、芋頭粒黏滑便成。 

備 注： 芋頭粒用干蔥頭略炒可使其煮熟后仍保持形狀，粉質(zhì)不易松散，而且也能增加其香味。

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