菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒

奶湯魚肚的制作材料：

主料：油發(fā)黃魚肚75克。
輔料：鮮口蘑12個,熟金華火腿菱形片10克,小油菜心3個,料頭花（胡蘿卜雕花切片）1片。
調(diào)料：奶湯500克,紹酒5克,精鹽2克,味精5克,姜汁5克,蔥油25克。

奶湯魚肚的特色：

湯色乳白，本味香濃，鮮咸純厚，魚肚綿軟。

教您奶湯魚肚怎么做，如何做奶湯魚肚才好吃

1.將魚肚切成5厘米長、2厘米寬的條，口蘑洗凈后每個用刀一開二與小油菜心、料頭花一同飛水。

2.鍋上火，入蔥油燒熱，烹入紹酒、奶湯，加入魚肚條、口蘑，調(diào)入精鹽、味精、姜汁，燒沸打去浮沫，盛入湯碗，撒上火腿片、料頭花，小油菜心碼在湯面上即成。

提示：以此法運用奶湯，還可制作"奶湯蒲菜"等很多菜肴。

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