
菜系及功效:美味糕點 皮蛋糕的制作材料:
主料:皮蛋2只,
雞蛋清12只,豬油25克,精鹽1.5克,味精1克,清湯15克。
皮蛋糕的特色:
白中映黑,鮮嫩。
教您皮蛋糕怎么做,如何做皮蛋糕才好吃
1、皮蛋剝殼去黃,彩白切成薄片,放入方不銹鋼盤(盤底搽少許油)。
2、將雞蛋清打入碗內(nèi),加入鹽、味精、清湯,打散,輕輕倒入裝皮蛋彩白的盤內(nèi),上籠用小火蒸20分鐘,熟后取出冷卻,切菱形小塊裝盆即成。
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