特色菜譜 > 美味糕點 > 酥蜜鮮果夾_美味糕點酥蜜鮮果夾的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

酥蜜鮮果夾的制作材料：

主料：大蘋果2個,雞蛋2個,百果糖料50克,蜜餞青梅1顆。 細沙100克,熟豬油1000克,白糖100克（實耗油75克）,玫瑰花5瓣,糖桂花2克,面粉50克,濕淀粉5克。

酥蜜鮮果夾的特色：

甜綿香酥，老幼皆宜。

教您酥蜜鮮果夾怎么做，如何做酥蜜鮮果夾才好吃

蘋果洗凈去皮去核，切成4厘米長、2厘米寬、0.6厘米厚的片，每片平批一刀（深度為4／5）。果夾兩面蘸上少許面粉。百果料切末和細沙、糖桂花拌勻，分12份，嵌入蘋果夾中。雞蛋磕在碗里打散，放入面粉和白糖15克，加適量水調成糊，青梅切片。鍋加豬油置中火上，燒至六成熱（約132℃）時，離火，將蘋果夾逐片涂上蛋糊下鍋。蘋果片下完后將鍋移至中火上，用手勺不斷輕翻（如油溫升到七成熱以上時要離火）。炸至金黃色撈出，瀝盡油，揀去碎末，整齊裝入盤中。另取炒鍋，加水75克，煮沸加白糖85克，溶化后撇去浮沫，用濕淀粉勾薄芡，均勻淋在蘋果夾上，撒上玫瑰花瓣、青梅即成。

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