菜系及功效：美味糕點(diǎn)

抹茶輕乳酪蛋糕的制作材料：

主料：1.細(xì)砂糖 40公克 奶油乳酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黃 3個(gè) 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3個(gè) 細(xì)砂糖 80公克 6.海綿蛋糕體 1片

教您抹茶輕乳酪蛋糕怎么做，如何做抹茶輕乳酪蛋糕才好吃

(1)將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無(wú)顆粒，呈cream狀。 

(2)熔化奶油加入作法(1)材料中拌勻。 

(3)蛋黃加入作法(2)材料中拌勻。 

(4)將材料4一起過(guò)篩后加入作法(3)材料中拌勻。 

(5)將材料5拌打至濕性發(fā)泡后，與作法(4)材料拌勻即為餡料。 

(6)在烤模內(nèi)部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小后鋪入模型底部。 

(7)將餡料倒入作法(6)的模型內(nèi)，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤約50分鐘。 

(8)將裝飾用鮮奶油打至9分發(fā)用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。 

份量：8吋圓形烤模1個(gè)。

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