特色菜譜 > 美味糕點 > 火腿土司_美味糕點火腿土司的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

火腿土司的制作材料：

主料：土司1／4只,熟火腿45克,蝦仁100克。雞蛋一只（重約50克）,面粉10克,香菜15克：紹酒50克,味精15克,甜面醬50克,熟豬油750克（實耗油125克。）

火腿土司的特色：

三層疊夾，火腿醬紅，蝦泥玉白，面包金黃，層次分明，香脆松嫩。

教您火腿土司怎么做，如何做火腿土司才好吃

蝦仁剁成泥，盛入碗中，雞蛋磕開，將蛋清放在蝦仁泥中，加紹酒、味精拌勻，蛋黃盛在另一碗里待用。把土司切成3片、蝦泥分成3堆，分放在土司片上，塌平。火腿切成與土司等長的薄片9片，每片土司蝦泥上放火腿3片撳平，使火腿與蝦泥粘牢。把蛋黃打散，放入面粉，加水適量，攪拌成稀蛋糊，涂在火腿片上。鍋置中火上，下豬油燒至三成熱（約66℃）時，將土司片放入，炸至蝦泥成熟時翻身，至金黃色時撈出，每片土司切成8小塊裝盤，盤的兩端點綴上潔凈的香菜，隨帶甜面醬蘸食。

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