菜系及功效：清爽涼菜

拌海蟄皮的制作材料：

主料：海蜇皮150克,白蘿卜絲(或萵苣絲)1／3杯,香油1湯匙,淡色醬油l.5湯匙,糖l／2茶匙,醋1／2湯匙。

教您拌海蟄皮怎么做，如何做拌海蟄皮才好吃

①海蜇皮切成細(xì)絲。用冷水泡3小時后，放在滾水中燙3秒鐘(放在漏勺中連漏勺下鍋，馬上撈起)。將燙過之海蟄皮放回大碗中再泡冷水約1天以上。

②蘿卜絲用鹽腌過15分鐘之后擠干，與海蟄皮同置一大碗內(nèi)，淋下香油、醬油、糖、醋、味精拌勻，裝碟即可。

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