特色菜譜 > 精品主食 > 烤麩大包_精品主食烤麩大包的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食

烤麩大包的制作材料：

主料：白面粉500克,鮮酵母半塊,發酵粉少許,烤麩300克,水發黑木耳50克,姜末5克,醬油少許,精制鹽6克,白糖20克,鮮味王2克,水淀粉40克,香麻油25克,花生油75克。

烤麩大包的特色：

皮質松軟，膨松飲滿。

教您烤麩大包怎么做，如何做烤麩大包才好吃

1、將烤麩與水發黑木耳分別剁成碎末，放在一起加醬油、鹽、白糖、鮮味王、姜末、香麻油、花生油攔勻后，再放入水淀粉攔勻，呈烤麩餡心備用。　

2、白面粉加水和面、發酵（參照青菜包）后，加發酵粉揉透，揉至三光后，搓成條，切10個小面團，逐個撳扁放上烤麩餡，拉捏成褶紋口捏緊；排放蒸格內稍停片刻，醒發后放蒸鍋上，蓋嚴蓋，用旺火急蒸12分鐘左右，蒸熟后端格離鍋取出。　

制作關鍵：　
1、酵面必須發透，使制品膨松飽滿。

2、烤麩要剁細如肉茸，用油量要大。

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