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口味：咸鮮味      工藝：煮

生滾黑魚粥的制作材料：

主料：黑魚200克,稻米100克
調(diào)料：鹽2克

教您生滾黑魚粥怎么做，如何做生滾黑魚粥才好吃

1. 黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點；
2. 魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用；
3. 米淘洗好，加幾滴油；
4. 沙鍋內(nèi)水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進去，煮開；
5. 粥煮十分鐘后關火，悶半小時；
6. 再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散；
7. 煮四五分鐘，加鹽調(diào)味即可。

小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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