菜系及功效：精品主食 補氣食譜 補血食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：生煎

牛肉煎餅的制作材料：

主料：小麥面粉50克,牛肉(肥瘦)500克
輔料：粉絲150克
調(diào)料：堿5克,白礬3克,鹽5克,味精3克,香油175克,料酒10克

牛肉煎餅的特色：

色澤金黃,軟嫩酥香.

教您牛肉煎餅怎么做，如何做牛肉煎餅才好吃

1.將堿,礬和1克鹽放入容器內(nèi)加水溶化,倒入面粉,加溫水和成面團揉勻.餳25分鐘.
2.將粉絲剁碎,牛肉剁末,加入全部調(diào)料(留香油150克)調(diào)勻成餡.
3.將面團揉透,搟成長方片.
4.放入餡料抹勻,從外向里卷四卷,兩頭卷向中間,按緊翻過來,再按扁成圓形餅.
5.放入平鍋內(nèi),加芝麻油用小火烙約5分鐘,底面呈黃色時,翻過來,淋香油繼續(xù)烙熟即成.

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