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口味：咸鮮味      工藝：蒸

四方蒸餃的制作材料：

主料：小麥面粉75克
輔料：火腿15克,香菇（鮮）10克,芹菜30克,咸鴨蛋80克,豬肉(瘦)75克,蝦仁40克,荸薺40克
調(diào)料：味精5克,鹽1克,白砂糖5克,胡椒粉1克

教您四方蒸餃怎么做，如何做四方蒸餃才好吃

1. 面粉用水和勻，以不粘手為準(zhǔn)，分成12等份，再逐塊捏成圓片，并壓平備用。
2. 香菇泡發(fā)去蒂；香菇、火腿、芹菜和咸蛋黃分別剁成粒狀，備用，瘦肉、蝦仁、荸薺及豬油一起剁碎混合，并加上味精、鹽、糖、白胡椒粉攪拌均勻調(diào)味。
3. 將瘦肉、蝦仁、荸薺包進(jìn)面餅中，捏口分別成四格，上面分別置放火腿粒、香菇粒、芹菜粒和咸蛋黃粒，全部包妥后，放進(jìn)蒸籠用大火蒸約5分鐘即可。

小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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