菜系及功效：精品主食 老人食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味      工藝：煮

紅米雜燴粥的制作材料：

主料：秈米100克
輔料：芋頭100克,胡蘿卜50克,羊棲菜20克
調(diào)料：醬油10克,白酒5克,鹽2克

教您紅米雜燴粥怎么做，如何做紅米雜燴粥才好吃

1.芋頭、胡蘿卜分別去皮，洗凈，再切滾刀塊，放入鹽水中氽燙后撈出。
2.羊棲菜在清水中泡軟，再放入開水中氽燙后撈出。
3.紅米洗凈，放入鍋中，倒入適量的水略煮，撈出瀝水。
4.把煮過的紅米倒入鍋中，放入適量的水，用中火煮開后改用小火煮20分鐘。
5.鍋中倒入高湯4杯、紅米和菜一起煮10分鐘左右，再加入所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油10克、酒5克、鹽2克），繼續(xù)煮5分鐘，就可以盛出來了。

小帖士-食物相克：
秈米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

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