菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

蝦仁雞翅粥的制作材料：

主料：粳米100克,雞翅200克
輔料：香菇（干）15克,蝦仁20克,油菜50克
調料：大蔥5克,姜3克,料酒10克,鹽2克,色拉油10克

教您蝦仁雞翅粥怎么做，如何做蝦仁雞翅粥才好吃

1.　將雞翅洗凈，用沸水燙一下，撈出，洗去血污；
2.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分；
3.　香菇用溫水泡開，切去蒂，改刀切成小塊；
4.　青菜洗凈，切成小段；蔥姜洗凈均切末；
5.　鍋中放入色拉油燒熱；
6.　將蔥末、姜末下鍋略煸，然后加入冷水2000毫升；
7.　下入雞翅，先用旺火燒沸，再改用小火煮至肉爛；
8.　撇去浮沫，撈出雞翅，切成小塊，再放回鍋內；
9.　把泡好的粳米倒入鍋內，煮至米花湯稠；
10.　依次加入蝦仁、香菇塊、青菜段，下鹽調味即可。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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