特色菜譜 > 精品主食 > 三皮餃_精品主食三皮餃的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食 滋陰食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

三皮餃的制作材料：

主料：小麥面粉300克
輔料：粉皮50克,雞蛋450克,油菜180克,豬肉(肥瘦)150克
調料：大蔥15克,鹽10克,味精5克,香油20克

教您三皮餃怎么做，如何做三皮餃才好吃

1. 面粉以適量開水和成燙面，待稍冷后備用。
2. 蛋打散，以少量油烘成蛋皮，待涼后切成小塊；油菜在開水中燙熟后，在冷水中過涼，瀝去水分后切碎；醬豬肉成小丁。將粉皮、雞蛋、油菜、醬豬肉加蔥花、加鹽、味精、麻油拌勻成餡。
3. 將燙面團揉勻，分摘成直徑2厘米的小段，按扁后捍成餃子皮，填入適量餡料包成餃子，上蒸籠以大火蒸6分鐘，即可取出趁熱食之。

三皮餃的制作要訣：

1. 三皮餃原先以粉皮、蛋皮、豬皮3種“皮”為餡料，但現在多改豬皮為醬肉或鹵肉。
2. 可依各人喜好，以醬油、酸醋或麻油作為三皮餃的蘸料。

小帖士-健康提示：
三皮餃含鈉量高，膽固醇含量亦高，高血壓、高血脂病人及中年以上人士均不宜多吃。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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