菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：原本味      工藝：煮

榨菜肉絲湯面的制作材料：

主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,豬里脊肉200克,榨菜100克
輔料：菠菜300克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,醬油20克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油20克,花生油50克

榨菜肉絲湯面的特色：

此面肉菜鮮嫩，湯清味香。

教您榨菜肉絲湯面怎么做，如何做榨菜肉絲湯面才好吃

1.將菠菜擇洗干凈；榨菜洗凈，切成細(xì)絲，備用；將蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并切成末備用。
2.將豬里脊肉洗凈，切成約3厘米長的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、姜末、淀粉拌勻，漿好。
3.將炒鍋倒入適量花生油，燒至六成熱時，放入蔥白，待煸炒出香味時，放入肉絲，至炒散變色時，加入醬油，炒勻盛出。
4.將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒熱后放入榨菜絲，煸炒幾下，放入菠菜，炒至深綠色時，倒入肉絲，加入味精、麻油，炒勻出鍋。
5.將雞湯放入鍋內(nèi)，燒沸后加入精鹽、味精和麻油，備用，適量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯，即可食用。
6.將面條放入沸水鍋內(nèi)，煮熟后撈入幾個碗內(nèi)，面放適量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯，即可食用。

榨菜肉絲湯面的制作要訣：

配料中的菠菜宜選取鮮嫩的菠菜，做出的味道會更加鮮美；麻油即為香油。

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