菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

白煮雞粥的制作材料：

主料：粳米100克,雞肉100克
調(diào)料：鹽2克,醬油10克,味精2克,香油5克,豬油（煉制）15克,小蔥3克,姜2克

教您白煮雞粥怎么做，如何做白煮雞粥才好吃

1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
2.　雞洗凈煮熟，雞肉切成片，裝入小盤內(nèi)；
3.　坐鍋點(diǎn)火，加入雞湯燒沸；
4.　下入粳米、豬油，用旺火再次燒沸；
5.　改小火熬煮約45分鐘，至米粒開花，湯汁濃稠；
6.　加鹽調(diào)好味，即成咸味雞粥；
7.　將雞粥盛入碗內(nèi)，上面放上白煮雞肉片、撒上蔥末、姜末、味精，淋入香油、醬油拌勻，即可盛出食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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