菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜味      工藝：蒸

千層蛋糕的制作材料：

主料：小麥面粉1250克
輔料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,堿10克
調(diào)料：白砂糖250克

教您千層蛋糕怎么做，如何做千層蛋糕才好吃

1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發(fā)酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 將發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿、白糖揉勻，搟成長(zhǎng)80厘米、寬40厘米的面皮；
4. 放勻蜜桂花，順著面皮長(zhǎng)形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；
5. 用手將四周壓緊，再搟成40厘米見(jiàn)方的糕坯；
6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；
7. 出籠后用刀切成4厘米見(jiàn)方的糕塊五十塊即可。

千層蛋糕的制作要訣：

為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。

小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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