菜系及功效：家常菜譜

姜汁豆腐的制作材料：

主料：北豆腐
輔料：雞肉,香菜,炸好的杏仁
調(diào)料：鹽,料酒,胡椒粉,雞精,干淀粉,醬油,蔥姜汁,高湯,食用油

教您姜汁豆腐怎么做，如何做姜汁豆腐才好吃

1、將豆腐用刀搗碎成泥，入盒中加鹽、胡椒粉、蔥姜汁、雞蛋清、干淀粉拌勻，倒入湯盤中上籠屜蒸8分鐘至熟待用； 

2、坐鍋點(diǎn)火入油，到4成熱時(shí)下入雞肉，炒至變色，倒入料酒、高湯、醬油，放鹽和雞精，勾芡后淋在豆腐上，再將杏仁和香菜擺撒在上面即可。

天天提示：蒸豆腐泥時(shí)要蒸熟定型，但要注意別蒸過老；炒雞肉粒時(shí)，可用水淀粉漿一下，以防炒老。

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