菜系及功效：家常菜譜

白宰雞的制作材料：

主料：雞,色拉油,鹽,辣椒粉,花椒粉,十三香,雞精。

教您白宰雞怎么做，如何做白宰雞才好吃

雞剁大塊，下鍋煮，其實(shí)正規(guī)的應(yīng)該是整雞煮，味道更好，可惜老熊為了喝濃濃的純雞湯，就只能剁了，這樣用水會(huì)比較少，燉的雞湯那個(gè)純鮮美味啊。

又是正規(guī)的煮，應(yīng)該是煮到8、9分熟，這樣脊髓和最里面的肉還有一點(diǎn)血絲為上品。 
咳咳，可惜現(xiàn)在的食品安全啊，得了，還是建議大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。 
然后撈起來(lái)，涼涼，千萬(wàn)不要用冷水讓它涼哦，這樣鮮鮮的雞味兒就大打折扣了。 
涼了一些了，就剁成小塊（切記生熟菜板分開(kāi)，嘻嘻）。

最關(guān)鍵的調(diào)料配置出場(chǎng)。 
首先，將色拉油大火燒辣，關(guān)火，涼到用手在油面上感覺(jué)不燙，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立馬出現(xiàn)～～～～ 
然后在煮雞的時(shí)候，將面上的一層雞油打起來(lái)，放辣椒碗中，大概半碗，這樣，喝湯的時(shí)候，即沒(méi)油膩感，最關(guān)鍵的還是這樣拌的白宰雞，超級(jí)好吃呢。 
然后就放：糖，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)醬油，十三香，花椒（羅嗦一下：最好是漢源的，而且稍微放多點(diǎn)，這樣才道地，嘻嘻），雞精 
然后攪勻～

然后倒在雞塊上拌勻即可。

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