菜系及功效：家常菜譜

鯉魚黃瓜片的制作材料：

主料：鯉魚肉150 克,黃瓜100 克,花生油500 克（實耗80 克）,蛋清,濕淀粉,西紅柿醬,香油,細鹽,紅糖,醋各適量。

教您鯉魚黃瓜片怎么做，如何做鯉魚黃瓜片才好吃

1.把洗干凈的大鯉魚去鱗，從肉多處切下一些3 厘米長、2 厘米寬的薄
魚肉片，用少許細鹽、蛋清、濕淀粉拌勻，待用。

2.將黃瓜削去皮挖去瓤，切成薄片，盛入碗內(nèi)備用。

3.把鐵鍋放在火上，倒入花生油，等油燒到七、八成熱時，把魚肉分別
下入鍋內(nèi)，炸成金黃色，盛入另一碗內(nèi)。將鍋內(nèi)余油倒出，留下少許，先下西紅柿醬，炒出紅色，再下細鹽、紅糖、醋，調(diào)好色味，用淀粉勾芡，倒入炸好的魚片和生黃瓜片，攪拌均勻，淋少許香油，即可盛盤食用。

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