菜系及功效：家常菜譜

豆鼓雞的制作材料：

主料：肥嫩光雞500 克,豆鼓50 克,細(xì)鹽5 克,醬油5 克,味精5 克,黃酒15 克,胡椒粉1 克,姜10 克,洋蔥25 克,蒜頭5 克,陳皮2 克,紫蘇葉5克,香油3 克,鮮湯1000 克,熟豬油50 克,濕淀粉10 克。

豆鼓雞的特色：

特點(diǎn)：鮮香嫩滑。
功效：清心益腎。

教您豆鼓雞怎么做，如何做豆鼓雞才好吃

1.將雞洗凈后，斬成長(zhǎng)方塊，盛入盤(pán)內(nèi)，豆鼓洗凈，瀝干水分；洋蔥、
姜、蒜頭、陳皮洗凈后，切成小粒；紫蘇葉切成絲，待用。

2.鍋燒熱，加豬油，放姜、洋蔥、蒜頭、陳皮、豆鼓、紫蘇葉和雞塊炒
透，烹黃酒，加湯、細(xì)鹽、醬油攪勻。燒沸后，用小火燜至雞酥，湯汁將干時(shí)，加味精，即轉(zhuǎn)用旺火，同時(shí)加濕淀粉勾芡，淋上香油推勻，盛起裝盆即成。

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