菜系及功效：家常菜譜

雙菌燜豬排的制作材料：

主料：豬排（西餐豬排或豬通脊肉）
輔料：鮮口蘑,金針菇,芹菜
調(diào)料：鹽,料酒,胡椒粉,茴香籽粉,面粉,雞精,食用油

雙菌燜豬排的特色：

色澤芽黃，菌鮮肉香。

教您雙菌燜豬排怎么做，如何做雙菌燜豬排才好吃

1、將豬排洗凈切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成塊，然后用鹽、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分鐘，鮮口蘑洗凈切厚片，芹菜洗凈切段，金針菇洗凈切段； 

2、坐鍋點火倒入油，油溫5成熱時，將豬排蘸上面粉放入鍋中煎至變色，另取一個鍋倒入開水，放入煎至變色的豬排，開鍋后轉(zhuǎn)小火燜至8成熟時，放入雙菇、芹菜、鹽、雞精炒勻（約15分鐘）即可出鍋。

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