菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：生炒

油菜海米豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克,油菜250克
輔料：蝦米50克
調(diào)料：植物油15克,香油2克,味精2克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克

教您油菜海米豆腐怎么做，如何做油菜海米豆腐才好吃

1.　豆腐洗凈，切成1.5厘米，見(jiàn)方的丁；
2.　海米用開(kāi)水泡發(fā)后切成碎末；
3.　油菜擇洗干凈，切碎；
4.　鍋內(nèi)倒油燒熱，下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米，翻炒幾下；
5.　再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和香油即可。

油菜海米豆腐的制作要訣：

炒菜時(shí)要防止把蔥花炸糊，做到蔥花香而不糊，蔥花下鍋后，要迅速投入豆腐和海米翻炒，味精和香油待豆腐出鍋前加入。

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