原料:

芹菜 250 克 , 牛肉 100 克 , 植物油 20 克 , 醬油 5 克 , 鹽 1 克 , 豆瓣醬 15 克 , 葡萄酒 10 克 , 淀粉 5 克。

做法：

①先將牛肉頂?shù)肚谐杀∑?, 再改刀切成細(xì)絲。 放入碗中 , 加入醬油、葡萄酒及淀粉抓勻 , 使牛肉絲上漿。

②芹菜去根、莖及葉洗凈 , 切成 3 厘米的段。

③炒鍋內(nèi)放入植物油 , 油熱后 , 入 上漿牛肉絲 , 旺火煸炒 , 等肉色變白后 , 將其撥在鍋邊 , 鍋中心下豆瓣醬煸炒 , 再下芹菜段、鹽 , 炒幾下即與牛肉絲合炒 , 即可出鍋裝盤(pán)。 喜食辛辣者 , 可用四川豆瓣醬 , 還可在菜裝盤(pán)后撒上花椒粉。

功效：芹菜性涼降壓 , 牛肉健脾養(yǎng)胃 , 適合高血壓患者食用。

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