菜系及功效：家常菜譜
口味：甜咸味      工藝：紅燒

燒汁手抓骨的制作材料：

主料：豬排骨(大排)600克
調(diào)料：蜂蜜25克,醬油10克,大蔥10克,姜5克,香葉2克,鹽10克,紅曲5克,味精3克,料酒5克,八角3克,花椒2克,花生油20克

燒汁手抓骨的特色：

色澤紅潤，口味甜鮮。

教您燒汁手抓骨怎么做，如何做燒汁手抓骨才好吃

1. 將肋排順長改條，洗凈；
2. 鍋中加蔥、姜、八角、香葉、精鹽、味精、紅曲米、料酒調(diào)味煮開后，加肋骨煮熟；
3. 另起鍋，加少許油，加燒肉汁50克、蜂蜜、醬油燒開，放入煮熟的肋骨炒勻上色，即可裝盤。

燒汁手抓骨的制作要訣：

1. 煮排骨注意火候，不宜太爛。
2. 炒燒肉汁時油溫不宜太高。

小帖士-健康提示：
肋骨與山楂共食，肉爛稠潤，略帶酸味，有祛斑消瘀功能。

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