菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：酸甜味      工藝：紅燒

番茄土豆燒牛肉的制作材料：

主料：土豆（黃皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克
輔料：洋蔥（黃皮）50克
調(diào)料：鹽3克,姜10克,植物油25克

番茄土豆燒牛肉的特色：

紅湯酸甜，肉質(zhì)嫩滑。

教您番茄土豆燒牛肉怎么做，如何做番茄土豆燒牛肉才好吃

1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊；
2. 牛肉塊隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫；
3. 撈出牛肉，再用清水洗凈血污待用；
4. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；
5. 洋蔥分成3厘米左右的片；
6. 西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊；
7. 鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒；
8. 入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；
9. 燒沸后再改用中火燒至牛肉松軟、土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
10. 再改大火燒沸1～2分鐘即可。

番茄土豆燒牛肉的制作要訣：

1. 如果想湯汁紅亮可愛(ài)，則在處理西紅柿?xí)r，用手將其撕成條塊時(shí)，比用刀切的效果好得多；
2. 在燉煮的后半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。

小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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