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口味：咸鮮味      工藝：煮

砂鍋蘿卜腰子湯的制作材料：

主料：豬腰子250克,蘿卜200克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克,大蔥105克,姜3克

教您砂鍋蘿卜腰子湯怎么做，如何做砂鍋蘿卜腰子湯才好吃

1. 將豬腰子除去外衣膜，除去臊腺，在豬腰子兩面上分別花上五刀刀紋，深度至見腰臊處；
2. 蘿卜去皮，切成滾刀塊；
3. 蔥切段，姜切片備用；
4. 將鍋置于旺火上，加水燒沸，先下入蘿卜焯一下，撈起；
5. 把豬腰子放入水中煮20分鐘，煮透，除凈血污，撈起后，片成橢圓形齒輪狀；
6. 將砂鍋置于旺火上，倒入清水，加入豬腰片、料酒、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋；
7. 燒沸后再改用中火煮1小時，加入蘿卜塊，煮至湯汁乳白、豬腰子片酥爛，沒有腥臊異味，再加入精鹽、味精，撒上胡椒粉即可。

小帖士-食物相克：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

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