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口味：蒜香味      工藝：蒸

蒜蓉開邊蝦的制作材料：

主料：基圍蝦400克
輔料：大蒜（白皮）50克,香菜15克
調(diào)料：植物油50克,鹽4克,味精2克

教您蒜蓉開邊蝦怎么做，如何做蒜蓉開邊蝦才好吃

1. 九節(jié)蝦從頭至尾用刀剖開，蝦尾連著身體不能斷；
2. 凈鍋燒熱，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3. 炒出香味后盛在小碗內(nèi)，加鹽、味精攪和；
4. 將開邊蝦依次像人字形整齊地排列在魚盤中；
5. 把蒜蓉放在開邊蝦肉的表面，然后放進蒸籠里約蒸4分鐘，熟后取出；
6. 在開邊蝦上放幾根香菜裝飾即成。

小帖士-食物相克：
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
 

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