菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燜

雞豆花湯的制作材料：

主料：雞胸脯肉150克
輔料：火腿10克,雞蛋清120克,豌豆尖50克
調(diào)料：黃豆粉10克,鹽4克,味精1克,胡椒粉1克

雞豆花湯的特色：

肉質(zhì)細嫩，形如豆花，湯鮮味美，清爽宜人。

教您雞豆花湯怎么做，如何做雞豆花湯才好吃

1. 雞脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，盛在碗中，用冷湯100克?散；
2. 雞蛋清打成泡，放入精鹽1克，把豆粉?開；
3. 加冷湯50克，一起倒入雞茸碗內(nèi)，攪拌均勻成雞漿；
4. 火腿切成細末；
5. 炒鍋放在火上，倒入清湯1000克左右，放入精鹽3克，燒開；
6. 把雞漿倒在鍋內(nèi)，用湯瓢攪動幾下，待微開時移小火慢燜，使雞漿凝聚成豆花狀；
7. 豌豆尖燙一下放在碗內(nèi)墊底，再撒入胡椒粉、味精；
8. 把雞豆花舀在豌豆尖上面，灌入鍋內(nèi)清湯，撒上火腿末即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

《雞豆花湯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/44912/