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口味：五香味      工藝：炸烹

五香魚(yú)塊的制作材料：

主料：草魚(yú)500克
調(diào)料：大蔥25克,姜15克,花生油100克,白砂糖50克,醋50克,醬油25克,料酒25克,香油25克,鹽5克,五香粉5克,味精10克

教您五香魚(yú)塊怎么做，如何做五香魚(yú)塊才好吃

1. 魚(yú)去鱗，五臟、鰓、鰭洗凈，由脊背下刀劈成兩半；
2. 蔥剖開(kāi)切成長(zhǎng)段；
3. 姜去皮切成片；
4. 先用少許鹽、醬油、料酒、蔥、姜把魚(yú)腌1小時(shí)；
5. 燒沸花生油，把魚(yú)炸熟撈出，炸時(shí)油要沸，火要旺，要少量勤炸，若油溫底，炸魚(yú)會(huì)粘在一起甚至散亂；
6. 燒熱鍋?zhàn)⑷胂阌�，油沸時(shí)先用蔥姜熗鍋隨即下湯，放入醬油、糖、料酒、魚(yú)、醋、五香粉，在火上燒約15分鐘，汁收盡即可；
7. 食用時(shí)改刀盛盤，澆一點(diǎn)汁。

五香魚(yú)塊的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。

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