菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣      工藝：蒸

剁椒歡喜魚的制作材料：

主料：草魚1000克
輔料：豬肉(瘦)50克,泡椒25克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(紅,尖)15克
調(diào)料：香菜10克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,生抽15克,料酒15克,鹽4克,味精2克,植物油20克

教您剁椒歡喜魚怎么做，如何做剁椒歡喜魚才好吃

1.　將草魚處理干凈后去骨，去大刺后平鋪在盤中；
2.　將泡紅辣椒、青椒、紅椒與豬肉洗凈后切成丁；
3.　蔥、姜分別切成段和末，蒜切成末；
4.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥末、姜末、蒜末、肉丁、三種辣椒丁、料酒、生抽、鹽、翻炒均勻；
5.　將蔥段、姜片放入魚盤中，在魚頭和尾處放入炒好的辣椒，湯汁淋在魚身上；
6.　在蒸鍋中蒸10分鐘取出，撒上香菜末和香油即可。

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