菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

小筍炒里脊的制作材料：

主料：竹筍300克,豬里脊肉250克,木耳(水發(fā)),100克
調(diào)料：大蔥10克,鹽5克,醬油15克,白砂糖3克,植物油25克,香油3克

教您小筍炒里脊怎么做，如何做小筍炒里脊才好吃

1.　竹筍由側(cè)面用刀劃開，切除表層周圍較粗的纖維，洗凈瀝干，切菱形塊；
2.　豬里脊肉、黑木耳分別洗凈，切片；
3.　大蔥洗凈切段備用；
4.　鍋燒熱，放入少許植物油，放入蔥段、肉片爆香，略炒片刻；
5.　將竹筍、黑木耳下鍋翻炒2～3分鐘，再加入鹽、醬油、白糖、香油；
6.　繼續(xù)翻炒入味，最后加入適量水，煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火熬煮至湯汁收干即可。

小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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