菜系及功效：家常菜譜
口味：酸味      工藝：拌

拌芝麻蛋丁的制作材料：

主料：雞蛋300克
輔料：黑芝麻20克,蘋果100克,黃瓜50克,香菜50克
調料：鹽3克,白醋20克,胡椒粉2克

教您拌芝麻蛋丁怎么做，如何做拌芝麻蛋丁才好吃

1. 將雞蛋洗凈，在蛋的兩端各戳一個小孔，使蛋清流入碗內；
2. 將只剩蛋黃的蛋放入水鍋中煮熟，取出蛋黃，切小丁置碗中；
3. 黑芝麻炒熟磨成末；
4. 蛋清內加入黑芝麻末打勻，放蒸鍋內蒸熟；
5. 取出，切成1厘米見方的小丁，放碗內；
6. 將蘋果洗凈，去皮，把果肉切成小丁放入盛蛋丁的碗內；
7. 將嫩黃瓜洗凈，也切成小丁，放在蛋丁上，撒上精鹽，加白醋，拌勻后扣入盤內，撒上胡椒粉；
8. 將香菜去根，洗凈，切長段，放在盤邊，即可上桌。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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