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口味：微辣      工藝：干燒

干燒雞塊的制作材料：

主料：雞肉500克
輔料：榨菜20克,玉蘭片50克,洋蔥（白皮）20克
調(diào)料：植物油75克,辣椒(紅,尖,干)10克,醬油15克,鹽3克,白砂糖2克,醋10克,味精2克,姜10克,大蒜（白皮）2克,香油2克

教您干燒雞塊怎么做，如何做干燒雞塊才好吃

1. 白條雞剁成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；
2. 雞塊用開(kāi)水焯一下，控凈水后放進(jìn)少許醬油拌勻，腌一下；
3. 紅辣椒切碎；
4. 榨菜、玉蘭片、元蔥切��；
5. 姜、蒜切末；
6. 鍋里放油，燒熱時(shí)把雞塊下油鍋里，炸成淺紅色時(shí)撈出；
7. 回鍋放底油，再入姜、蒜、辣椒丁、榨菜、玉蘭片、元蔥，隨即下雞塊和醬油、醋、鹽糖、味精和鮮湯，調(diào)好口味，用文火燒爛；
8. 改急火收汁，待汁剩少許時(shí)，淋香油出鍋即可。

干燒雞塊的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備植物油約750克。

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