特色菜譜 > 家常菜 > 椒鹽魷魚_家常菜椒鹽魷魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

椒鹽魷魚的制作材料：

主料：魷魚(鮮)200克
輔料：雞蛋70克
調料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,鹽5克,植物油50克,味精2克,料酒15克

教您椒鹽魷魚怎么做，如何做椒鹽魷魚才好吃

1. 將鮮魷魚去掉明骨、紅衣，洗干凈，在腹面剞上粗花紋，切成塊，吸干水分，用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌勻，蘸上干淀粉和辣椒粉；
2. 用旺火熱炒鍋下植物油，七成熱時放入魷魚炸至外酥脆而內軟嫩，傾入漏勺瀝油，再放回炒鍋內，烹料酒、鹽迅速炒勻上盤即可，佐以花椒鹽食用。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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