特色菜譜 > 家常菜 > 海米燉蛋_家常菜海米燉蛋的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

海米燉蛋的制作材料：

主料：雞蛋300克
輔料：蝦米10克
調料：鹽2克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克

教您海米燉蛋怎么做，如何做海米燉蛋才好吃

1. 將海米泡發好，剁成細末，放入碗里；
2. 將雞蛋打入碗里，加入精鹽、料酒、味精、淀粉和高湯攪勻；
3. 將炒鍋置于旺火上，倒入植物油；
4. 燒熱后把調好的蛋液汁倒進鍋內，用勺推炒；
5. 在推炒的過程中，要不斷向炒勺邊淋植物油（5克）；
6. 見雞蛋定漿時，用大翻勺的方法，把雞蛋翻個，再往勺邊淋點油，加入量清水然后改小火慢燉15分鐘；
7. 轉入旺火大翻勺，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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